正宗四川红油凉菜技术培训与加盟

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凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称凉菜

凉拌菜的特点：
  凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉拌菜的吃法越来越普遍，尤其是在炎热的夏季，人变得懒洋洋没有胃口的时候，一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉拌菜，可让人食欲大增。凉拌菜可根据各人口味选材，或荤或素，也可荤素搭配。制作亦繁简由人，可即拌即吃，也可多做点分量，供多餐享用。凉拌菜成分多是蔬菜、菌类，符合现代人要求油脂少、天然养分多的健康概念，不论男女老幼，都适合食用。

培训内容：
1.秘制辣椒油的制作【学员开业使用设备的采购地点及价格】
2.各种凉拌菜的辅料制作、
3.秘制辣椒油的制作方法、
4.各种主菜的前期处理、
5.凉拌菜的调味及增香等。

项目介绍：
  品种有很多,如:凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、韭菜、等几十种时令凉拌小菜。随到随学，
原价1680元红油凉拌菜技术，现只收880元。含技术转让费、中餐费、

  材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。随到随学，包教包会，学会为止。

凡在每月15日之前学习者，可得到以下优惠：
1、保证免费为学员提供学习期间的饮食费；
2、可先品尝后学习。我们的凉拌菜配方绝妙，味道正宗。
3、保证免除学习所有的材料费、资料费；
4、终身免费技术升级。（免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以在来免费学习）
5、我们保证对所有残疾人员、退伍军人（团级以上证明）、下岗职工可凭相关证件再优惠10%

培训内容      凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等
口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等
培训课程安排      
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容      
1、凉菜的系统讲述；
2、凉菜原料的选购；
3、凉菜食材的预加工；
4、凉菜味型确定；
5、凉菜系列味汁的调制；
6、凉菜加工的基本标准；
7、凉菜加工的工艺步骤；
8、凉菜的拌料方法；
9、凉菜系列调味的须知与运用；
10、凉菜菜品经营定价原则；
11、系列调味品及原料的货源渠道；
12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间      不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
特别优惠      
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。