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　　我用的香草糖，没有就直接用白糖，可以加1/2茶匙香草精进去融化黄油里面杭州蛋糕西点学校 点击酷德学院

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　　派饼面团进行3~4折之后，塔饼面团在整形前的状

态下，进行冷冻保存

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　　2.关于烤制时间

　　虽然食谱中都会提到烤制食物适宜的温度和时间，但是由于烤箱的大小型号、食材本身的状况、天

气状况不同，温度和时间的数值都是有弹性的

　　

　　「布里欧修Brioche」

　　布里欧修源自法国诺曼底地区

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　　其他烘焙设备和烤炉一样，可实行三级保养，这有利于建立和巩固企业内部烘焙设备的使用和维修

责任制，使设备经常处于良好的状态

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　　一级保养

　　一级保养是指以操作人员为主，维修工人为辅，对设备进行定期检查，保养项目增多，且由设备外

部进入设备内部，对内部结构部件进行清洗、疏通及部分地调节校正

　　

　　举个例子，打发蛋白的时候用粗一些的砂糖会更容易打发，但是泡沫会比较粗糙

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　　烘焙入门级模具选择技巧

　　烘焙工具、原材料一站式服务的本地网络卖家应时而生，这为越来越的家庭烘焙市场人群创造更便

捷有力的条件

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　　如果在整形过程中已经发酵了，那你就别想有好的组织了

　　

　　在确认体积增大后，将速度调为中速继续搅打，这时因空气不易进入原来的气泡中，所以新增的气

泡变小

　　

　　需要注意的是，这里所说的含量只是参考范围

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　　营业时间：每天

上午8：00-晚上10：00

　　大多数甜点都用泡打粉做膨大剂

　　

　　每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪

酸、矿物质和维生素等成分，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益，并

且食用后不必担心发胖

　　

　　这次探店，在5月上海烘焙展期间，店里也有很多前来取经的面包杭州蛋糕西点学校 点击酷德学院